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[ 轉環境資訊中心報導 ] 採集林業不傷林木,望鄉香料作物及樹豆漿出線發佈日期:2018-01-03

香料植物最能體現利用原生植物、就地取材的台灣味與態度。

長期與山林共生的布農族,為了去除野生動物腥味,十分豪氣地將大把的食茱萸、山肉桂與山胡椒丟進去煮,山上打獵獲得的山肉,因香料變得美味,是料理的靈魂。現在透過烹調專家,將這些原生植物發展成細緻的香料鹽,讓平地料理加入部落態度,食物有了台灣的香氣!

在林務局計畫支持下,由台大實驗林管處、高雄餐飲大學、林業試驗所及布農望鄉部落共同合作,在林試所植物園組研究團隊三年陪伴下,繼挖掘布農保種智慧,更進一步利用部落長期與山林相處的智慧、並因此保育的里山資本,開啟為部落量身打造的產業契機。

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