莖是植物的營養器官之一,通常生長在地面之上;莖的下部接根,上部連葉,具有支撐植物體的功能。莖的頂端有頂芽,節上有側芽(腋芽),頂芽可使莖向上長高,側芽可長出枝葉或花。植物的莖還具有許多不同的功能,除了莖內部的維管束組織可運輸水分和養分,有些莖還能儲存養分、行無性繁殖,有些甚至能進行光合作用製造養分。